Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc nhưng rất nhanh chín và dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Vì vậy, nhiều người tìm đến cách bảo quản cà chua ở ngăn đá để kéo dài thời gian sử dụng và tiện chế biến món ăn hằng ngày. Tìm hiểu ngay cách bảo quản cà chua ở ngăn đá theo gợi ý từ trợ lý MoriCare nhé!

1. Tại sao nên bảo quản cà chua trong ngăn đá?

Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp nhưng lại rất nhanh chín và dễ hỏng nếu mua nhiều hoặc bảo quản không đúng cách. Vì vậy, nhiều gia đình lựa chọn cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn tiện chế biến món ăn hằng ngày. So với việc để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong ngăn đá giúp cà chua giữ được lâu hơn, hạn chế tình trạng mềm nhũn hay thối hỏng.

Ngoài ra, phương pháp này còn giúp tiết kiệm chi phí, đặc biệt khi mua được cà chua với số lượng lớn vào mùa giá rẻ. Việc có sẵn cà chua đông lạnh trong tủ cũng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, thuận tiện cho các món sốt, soup hoặc món hầm mà không cần sơ chế quá nhiều.

2. Cách bảo quản cà chua ở ngăn đá

Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể bảo quản cà chua nguyên quả hoặc sơ chế sẵn trước khi cấp đông. Nếu thực hiện đúng cách, cà chua vẫn giữ được màu sắc, hương vị và có thể sử dụng thuận tiện trong nhiều tháng.

2.1. Chọn cà chua phù hợp

Khi chọn cà chua, nên ưu tiên:

• Quả chín vừa, màu đỏ tự nhiên
• Cầm chắc tay, không quá mềm
• Vỏ căng bóng, không bị dập
• Không có dấu hiệu nứt hoặc chảy nước

Không nên sử dụng cà chua đã quá chín hoặc có dấu hiệu hư hỏng vì khi cấp đông sẽ dễ bị nhão, mất vị và nhanh xuống chất lượng sau khi rã đông.

2.2. Cách bảo quản cà chua nguyên quả ở ngăn đá

Đây là cách đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất, phù hợp với người bận rộn hoặc muốn trữ cà chua để nấu ăn dần.

• Bước 1: Rửa sạch và lau khô cà chua.
• Bước 2: Để nguyên quả, cho vào túi hoặc hộp kín rồi cấp đông. Nên chia thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng để tiện lấy ra khi chế biến.

2.3. Cách bảo quản cà chua đã sơ chế ở ngăn đá

Nếu muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể sơ chế cà chua trước khi cấp đông. Đây là cách được nhiều gia đình áp dụng vì tiện lợi và hạn chế lãng phí thực phẩm.

Cách 1: Cấp đông dạng xay nhuyễn

Cà chua sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mà không cần thêm nước. Hỗn hợp sau khi xay có thể chia vào khay đá, hộp nhỏ hoặc túi zip theo từng khẩu phần.

Cách 2: Làm sốt cà chua

Sốt cà chua tự làm không chỉ thơm ngon mà còn giúp bảo quản được lâu hơn và tiện dùng cho nhiều món ăn khác nhau.

• Sơ chế cà chua: Dùng cà chua chín đỏ mọng, trụng với nước sôi 30 giây rồi lột vỏ, nạo bỏ hạt.
• Nấu sốt cà chua: Cho một ít dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi hoặc hành tây băm nhỏ nếu thích. Sau đó cho cà chua vào đun ở lửa nhỏ từ 30 – 90 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc. Nêm theo khẩu vị gia đình.
• Đóng gói và bảo quản: Để nguội hoàn toàn, chia nhỏ vào túi zip hoặc hộp cấp đông để dùng dần trong vài tháng.

3. Cà chua để ngăn đá được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách và duy trì nhiệt độ ổn định trong ngăn đông, cà chua có thể sử dụng trong khoảng 2 – 6 tháng tùy vào cách sơ chế.

Thông thường:

• Cà chua nguyên quả bảo quản khoảng 2 - 3 tháng.
• Cà chua cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn dùng tốt trong 3 - 4 tháng.
• Sốt cà chua cấp đông có thể để khoảng 4 - 6 tháng.

4. Lưu ý khi cấp đông cà chua

Để cà chua giữ được hương vị và không bị ám mùi trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý một số điều sau:

• Chia thành từng khẩu phần nhỏ để tiện sử dụng
• Ghi ngày cấp đông bên ngoài hộp hoặc túi bảo quản
• Ưu tiên dùng túi zip, hộp kín hoặc hút chân không
• Không cho cà chua vào tủ khi còn ướt
• Tránh đặt gần thực phẩm có mùi mạnh như cá, sầu riêng hoặc đồ sống

Ngoài ra, không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm cà chua nhanh mềm và mất hương vị tự nhiên.

5. Cách rã đông cà chua không bị nhũn

Cà chua sau khi cấp đông thường sẽ mềm hơn so với ban đầu. Tuy nhiên, nếu rã đông đúng cách, bạn vẫn có thể giữ được chất lượng khá tốt để chế biến món ăn. Cách đơn giản nhất là lấy cà chua ra và sử dụng trực tiếp cho các món cần nấu như:

• Soup
• Canh
• Sốt
• Món hầm

Không nên ngâm cà chua đông lạnh vào nước nóng vì nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ khiến cà chua bị nhũn nhanh và dễ mất vị.

Nếu cần rã đông từ từ, hãy chuyển cà chua xuống ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi sử dụng.

6. Cà chua đông đá phù hợp với món gì?

Do kết cấu thay đổi sau khi rã đông nên cà chua cấp đông sẽ phù hợp hơn với các món nấu chín thay vì ăn sống. Một số món ăn phù hợp gồm:

• Sốt spaghetti
• Canh cà chua
• Bò sốt vang
• Soup rau củ
• Nước sốt pizza
• Các món hầm hoặc sốt thịt

Ngược lại, cà chua đông lạnh không thích hợp để làm salad hoặc ăn trực tiếp vì phần thịt quả sẽ mềm và chảy nhiều nước sau khi rã đông.

7. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Giải đáp câu hỏi thường gặp về bảo quản cà chua trong ngăn đá:

7.1. Cà chua đông đá có mất dinh dưỡng không?

Cấp đông đúng cách vẫn giúp giữ lại phần lớn vitamin và dưỡng chất có trong cà chua. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C có thể giảm nhẹ sau thời gian dài bảo quản. Để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất, nên sử dụng cà chua trong thời gian khuyến nghị.

7.2. Cà chua đông lạnh có ăn sống được không?

Bạn vẫn có thể ăn nhưng hương vị và kết cấu sẽ không còn ngon như cà chua tươi. Sau khi rã đông, cà chua thường mềm và nhiều nước nên phù hợp hơn với các món nấu chín thay vì ăn sống hoặc làm salad.

7.3. Cà chua rã đông bị mềm có dùng được không?

Đây là hiện tượng bình thường do lượng nước trong cà chua bị đóng băng và làm thay đổi cấu trúc thịt quả. Dù mềm hơn ban đầu nhưng cà chua vẫn có thể sử dụng tốt cho các món soup, sốt hoặc món hầm.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết cách bảo quản cà chua ở ngăn đá đúng cách để giữ được lâu mà vẫn tiện chế biến món ăn hằng ngày. Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn có thể hạn chế tình trạng cà chua nhanh hỏng, tiết kiệm chi phí và luôn có sẵn nguyên liệu cho nhiều món ăn thơm ngon trong gia đình.