Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc nhưng rất nhanh chín và dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Vì vậy, nhiều người tìm đến cách bảo quản cà chua ở ngăn đá để kéo dài thời gian sử dụng và tiện chế biến món ăn hằng ngày. Tìm hiểu ngay cách bảo quản cà chua ở ngăn đá theo gợi ý từ trợ lý MoriCare nhé!
Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp nhưng lại rất nhanh chín và dễ hỏng nếu mua nhiều hoặc bảo quản không đúng cách. Vì vậy, nhiều gia đình lựa chọn cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn tiện chế biến món ăn hằng ngày. So với việc để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong ngăn đá giúp cà chua giữ được lâu hơn, hạn chế tình trạng mềm nhũn hay thối hỏng.
Ngoài ra, phương pháp này còn giúp tiết kiệm chi phí, đặc biệt khi mua được cà chua với số lượng lớn vào mùa giá rẻ. Việc có sẵn cà chua đông lạnh trong tủ cũng giúp bạn nấu ăn nhanh hơn, thuận tiện cho các món sốt, soup hoặc món hầm mà không cần sơ chế quá nhiều.
Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể bảo quản cà chua nguyên quả hoặc sơ chế sẵn trước khi cấp đông. Nếu thực hiện đúng cách, cà chua vẫn giữ được màu sắc, hương vị và có thể sử dụng thuận tiện trong nhiều tháng.
Khi chọn cà chua, nên ưu tiên:
Không nên sử dụng cà chua đã quá chín hoặc có dấu hiệu hư hỏng vì khi cấp đông sẽ dễ bị nhão, mất vị và nhanh xuống chất lượng sau khi rã đông.
Đây là cách đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất, phù hợp với người bận rộn hoặc muốn trữ cà chua để nấu ăn dần.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể sơ chế cà chua trước khi cấp đông. Đây là cách được nhiều gia đình áp dụng vì tiện lợi và hạn chế lãng phí thực phẩm.
Cách 1: Cấp đông dạng xay nhuyễn
Cà chua sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mà không cần thêm nước. Hỗn hợp sau khi xay có thể chia vào khay đá, hộp nhỏ hoặc túi zip theo từng khẩu phần.
Cách 2: Làm sốt cà chua
Sốt cà chua tự làm không chỉ thơm ngon mà còn giúp bảo quản được lâu hơn và tiện dùng cho nhiều món ăn khác nhau.
Nếu được bảo quản đúng cách và duy trì nhiệt độ ổn định trong ngăn đông, cà chua có thể sử dụng trong khoảng 2 – 6 tháng tùy vào cách sơ chế.
Thông thường:
Để cà chua giữ được hương vị và không bị ám mùi trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý một số điều sau:
Ngoài ra, không nên rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm cà chua nhanh mềm và mất hương vị tự nhiên.
Cà chua sau khi cấp đông thường sẽ mềm hơn so với ban đầu. Tuy nhiên, nếu rã đông đúng cách, bạn vẫn có thể giữ được chất lượng khá tốt để chế biến món ăn. Cách đơn giản nhất là lấy cà chua ra và sử dụng trực tiếp cho các món cần nấu như:
Không nên ngâm cà chua đông lạnh vào nước nóng vì nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ khiến cà chua bị nhũn nhanh và dễ mất vị.
Nếu cần rã đông từ từ, hãy chuyển cà chua xuống ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi sử dụng.
Do kết cấu thay đổi sau khi rã đông nên cà chua cấp đông sẽ phù hợp hơn với các món nấu chín thay vì ăn sống. Một số món ăn phù hợp gồm:
Ngược lại, cà chua đông lạnh không thích hợp để làm salad hoặc ăn trực tiếp vì phần thịt quả sẽ mềm và chảy nhiều nước sau khi rã đông.
Giải đáp câu hỏi thường gặp về bảo quản cà chua trong ngăn đá:
Cấp đông đúng cách vẫn giúp giữ lại phần lớn vitamin và dưỡng chất có trong cà chua. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin C có thể giảm nhẹ sau thời gian dài bảo quản. Để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất, nên sử dụng cà chua trong thời gian khuyến nghị.
Bạn vẫn có thể ăn nhưng hương vị và kết cấu sẽ không còn ngon như cà chua tươi. Sau khi rã đông, cà chua thường mềm và nhiều nước nên phù hợp hơn với các món nấu chín thay vì ăn sống hoặc làm salad.
Đây là hiện tượng bình thường do lượng nước trong cà chua bị đóng băng và làm thay đổi cấu trúc thịt quả. Dù mềm hơn ban đầu nhưng cà chua vẫn có thể sử dụng tốt cho các món soup, sốt hoặc món hầm.
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết cách bảo quản cà chua ở ngăn đá đúng cách để giữ được lâu mà vẫn tiện chế biến món ăn hằng ngày. Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn có thể hạn chế tình trạng cà chua nhanh hỏng, tiết kiệm chi phí và luôn có sẵn nguyên liệu cho nhiều món ăn thơm ngon trong gia đình.




